ウルグアイのピノとブルーチーズのピザ

以前出かけた『世界のワインフェスティバル』
そこで、運命的な？出会いをしたのが、ウルグアイのワインです。

ウルグアイ(Uruguay) は南米、ラプラタ川の北側に位置する国である。東部は大西洋に面しており、北部でブラジルと、また西部でアルゼンチンとそれぞれ国境を接しています。
スペインに統治されていたこともあり、街はスペインの趣を残しています。

ウルグアイが位置する南緯３０度から３５度にかけての気候は、ワイン用葡萄の生産とワインの醸造には理想的であり、ワイン生産の歴史は古く、３００年も昔まで遡ります。特に夏、日中気温が非常に上昇し、夜気温が下がると言う気候が、ワインに微妙なこくと味わいを出させています。

品種はフランスの南西地方で多く作られているタナが中心で、他にはピノ・ノワール、シャルドネなども生産されています。

『世界のワインフェスティバル』で試飲させていただいたワインはどれも高品質で、個性豊かな味わいでした。
特に私のお気に入りはやっぱり『ピノ・ノワール』！！
同程度のフランスのピノと比べても、けっして負けないほどの味わいだと思います。

『JUANICO Pinot Noir Reserva 2007』

http://www.budouya.jp/products/detail.php?product_id=172

2007年とミレジムが若いこともあり、開けてすぐはフレッシュな赤いベリーのような果実の香りが豊かです。スミレ、シナモン、クローブ、紅茶などのスパイスの香りもしてきます。

口に含むと、やわらかい果実味と酸味がするっと流れます。その後に非常にボリューム豊かなタンニンが、カカオのような味を残しながら余韻を長く保ちます。

全体的にフレッシュなイメージです。
開けて3〜4時間ほど置くか、デキャンタしたほうが良かったなぁ、と少し反省です。


今日はお昼から、なんだかピザの気分だったので、ピノにあわせてブルーチーズのピザにしました。


＜＜ブルーチーズと洋ナシのピザ＞＞

＜材料＞
市販のピザ生地　1枚　　ブルーチーズ　適量
洋ナシ　1/2個　　オリーブオイル　適量
＜作り方＞
洋ナシは皮を剥き、芯を取り5ミリ程度の厚さに切る。
生地の上にの洋ナシを円く並べ、上からブルーチーズを適当な大きさに切りながらのせる。オリーブオイルをまわしかける。
250℃程度に予熱したオーブンで5分程度焦げ目がついたら出来上がり。

オーブンの機種等によって適温が変わってきますので、ご自宅のオーブンの様子を見ながら焼いてください。


http://www.budouya.jp/
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